延吉酸菜炒牛肉的做法
延吉酸菜炒牛肉的做法
延吉酸菜炒牛肉是一道具有濃郁東北風(fēng)味的家常菜，以其酸爽開胃、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 延吉酸菜：適量
- 大蒜：3瓣
- 姜片：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許料酒、生抽、鹽,腌制10分鐘。
- 延吉酸菜洗凈，切成細(xì)絲；大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切絲。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入酸菜絲翻炒至出香。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒至牛肉熟透。
- 加入青紅椒絲、雞精，快速翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
- 腌制牛肉時(shí)，加入料酒可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
- 炒酸菜時(shí)，火候不宜過大,以免酸菜燒焦。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
延吉酸菜炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，酸爽開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱氣騰騰的酸菜炒牛肉，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人食欲大增，不妨試著做一下,為家人和朋友帶來(lái)美味與溫暖吧！
