美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

在我國的傳統(tǒng)美食中,鹿茸菇炒肉片是一道既美味又營養(yǎng)的家常菜，這道菜色香味俱佳，不僅能夠滿足人們的味蕾，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)，鹿茸菇炒肉片究竟該如何炒制呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備好所需食材,鹿茸菇150克，瘦肉200克，紅椒、青椒各半個，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油各適量。

1. 鹿茸菇洗凈,切成薄片；瘦肉切片，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

2. 紅椒、青椒洗凈，去籽，切成與鹿茸菇相仿的片狀。

3. 蔥姜蒜切成末備用。

4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。

5. 下入肉片翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油,放入鹿茸菇片，翻炒均勻。

7. 加入紅椒、青椒片，繼續(xù)翻炒。

8. 倒入炒好的肉片,加入適量的鹽，翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

炒制鹿茸菇炒肉片時,需要注意以下幾點：

1. 鹿茸菇切片時,要盡量切得薄一些，這樣更容易入味。

2. 瘦肉切片后,腌制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變硬。

3. 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片炒糊。

4. 紅椒、青椒切片后，要盡快下鍋翻炒，以免顏色變暗。

5. 炒制過程中,可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

鹿茸菇炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人制作一道美味的鹿茸菇炒肉片，既能滿足味蕾，又能為身體補(bǔ)充能量，趕快動手試試吧！