炒臘肉二荊條怎么炒
炒臘肉二荊條是一道色香味俱佳的川菜，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛，下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒臘肉二荊條的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 臘肉：適量
- 二荊條：適量
- 大蒜：適量
- 生姜：適量
- 蔥：適量
- 豆瓣醬：適量
- 食用油：適量
- 食鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
我們開始制作炒臘肉二荊條：
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將臘肉洗凈，切成薄片；二荊條洗凈，切成小段；大蒜、生姜、蔥分別切末備用。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入切好的臘肉片，小火慢慢煎至臘肉兩面微黃,煎出油脂。
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將煎好的臘肉取出,瀝油備用。
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鍋中留底油，放入蒜末、生姜末炒香。
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加入豆瓣醬,炒出紅油。
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放入煎好的臘肉片,翻炒均勻。
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加入二荊條,快速翻炒均勻。
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加入適量食鹽、生抽、料酒調(diào)味。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒臘肉二荊條的關(guān)鍵在于火候的掌握，臘肉煎至微黃時(shí)即可取出，以免煎焦；炒二荊條時(shí)火不宜太大，以免炒糊，這道菜色澤紅亮，口感鮮香，臘肉與二荊條的結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，無(wú)論是作為家常菜肴還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇,快來(lái)試試這道美味的炒臘肉二荊條吧！
