荷蘭豆炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下荷蘭豆炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 荷蘭豆 100克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用生抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 荷蘭豆去兩端,洗凈后切成兩段；青紅椒洗凈，切成絲；生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色，豬肝片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入荷蘭豆和青紅椒絲，快速翻炒至荷蘭豆變綠。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前,撒上少許蔥花增香，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 荷蘭豆不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒制過(guò)程中,火候要掌握好，以免豬肝炒老了口感變硬。

荷蘭豆炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，豬肝富含鐵質(zhì)，有助于補(bǔ)血，而荷蘭豆則含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，兩者搭配，既美味又健康，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡這道菜！