土豆炒肉片蝦仁的烹飪秘訣

土豆炒肉片蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下土豆炒肉片蝦仁的烹飪步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)
• 豬里脊肉：150克
• 蝦仁：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 土豆去皮切塊,放入清水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘，蝦仁去殼去腸線，用鹽、料酒腌制5分鐘。

2. 青紅椒洗凈切塊,蔥、姜、蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入土豆塊翻炒均勻。

5. 土豆炒至表面微黃時(shí),加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。

6. 待土豆和青紅椒炒至斷生,倒入炒好的肉片和蝦仁，快速翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花提香,出鍋裝盤(pán)即可。

【烹飪小貼士】

1. 土豆切塊后要盡快浸泡,防止氧化變黑。
2. 肉片和蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使菜肴更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免肉片煎糊。
4. 炒土豆和青紅椒時(shí),注意火候，避免炒糊。

土豆炒肉片蝦仁是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，您可以在家中輕松享受到美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！