做法竅門大公開

河蝦炒螺絲椒是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的蝦肉與螺絲椒的辣味相互交織，讓人食欲大增，要想做出一道美味的河蝦炒螺絲椒,以下這些做法竅門你不得不看！

【準備材料】 河蝦 200克 螺絲椒 2個 蒜 2瓣 姜 1小塊 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 食用油 適量

【做法竅門】

1. 河蝦去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分,備用。
2. 螺絲椒去籽，切成菱形片,備用。
3. 蒜切片，姜切絲,備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。
5. 加入河蝦，快速翻炒至蝦肉變色，加入料酒去腥,翻炒均勻。
6. 放入螺絲椒片,繼續(xù)翻炒至螺絲椒斷生。
7. 加入生抽調(diào)味,根據(jù)個人口味加入適量鹽。
8. 翻炒均勻后，出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 河蝦清洗時，可以用剪刀剪開蝦背，去除蝦線,這樣蝦肉更加鮮美。
2. 螺絲椒的辣味較重,根據(jù)個人口味調(diào)整用量。
3. 烹飪過程中，火候要適中,以免蝦肉炒老。
4. 加入料酒可以去腥增香,是烹飪河蝦的經(jīng)典做法。
5. 螺絲椒斷生即可，不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

通過以上做法竅門，相信你一定能做出一道色香味俱全的河蝦炒螺絲椒，快動手試試吧,讓家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴！