山藥炒拉皮兒怎么炒好吃
美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜
山藥炒拉皮兒是一道色香味俱佳的家常菜，它結(jié)合了山藥的軟糯與拉皮兒的爽滑，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的山藥炒拉皮兒。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥一根
- 拉皮兒一張
- 胡蘿卜一小段
- 青紅椒各半個(gè)
- 蔥一根
- 姜一小塊
- 蒜幾瓣
- 醬油、醋、鹽、糖、香油、辣椒油適量
【烹飪步驟】
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山藥去皮切成細(xì)絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜、青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
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拉皮兒用溫水泡軟，撈出瀝干水分,切成與山藥絲相似的長(zhǎng)度。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
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加入山藥絲翻炒均勻,炒至山藥絲表面微黃。
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放入胡蘿卜絲、青紅椒絲繼續(xù)翻炒,炒至蔬菜斷生。
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加入適量的醬油、醋、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入泡軟的拉皮兒，快速翻炒均勻,讓拉皮兒充分吸收調(diào)味料的味道。
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出鍋前淋上少許香油和辣椒油,增加香氣和口感。
【小貼士】
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山藥絲浸泡在水中可以防止氧化變黑,同時(shí)也可以去除山藥的澀味。
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拉皮兒泡軟后要瀝干水分，以免炒制時(shí)出水過多,影響口感。
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炒制過程中要快速翻炒,以免山藥絲和拉皮兒炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、醋、鹽、糖的比例。
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最后淋上香油和辣椒油,可以讓山藥炒拉皮兒更加美味可口。
山藥炒拉皮兒是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作，學(xué)會(huì)了這道菜,你可以在家中輕松享受到美味又健康的一餐。
