料酒炒當(dāng)歸——家常美味養(yǎng)生佳肴的制作方法

當(dāng)歸,被譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”，具有活血調(diào)經(jīng)、補(bǔ)血止痛的功效，是中醫(yī)養(yǎng)生中常用的藥材之一，而料酒炒當(dāng)歸，不僅美味可口，還能充分保留當(dāng)歸的營養(yǎng)成分，是一道兼具美味與養(yǎng)生的家常菜，料酒炒當(dāng)歸怎么炒最好呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 當(dāng)歸：50克
• 豬肉（或雞肉）：適量
• 青紅椒：適量
• 姜片：適量
• 蔥花：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 當(dāng)歸洗凈,切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈，切成片。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片爆香。

3. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。

4. 放入當(dāng)歸片,繼續(xù)翻炒，讓當(dāng)歸的香氣充分釋放。

5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

7. 淋入適量的水淀粉,快速翻炒均勻，使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 當(dāng)歸切片時(shí),可以適當(dāng)薄一些，這樣更容易入味。

2. 豬肉切片后,腌制時(shí)間不宜過長，以免影響口感。

3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。

4. 水淀粉的加入量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

5. 當(dāng)歸與青紅椒搭配,不僅口感豐富，還能起到一定的降火作用。

料酒炒當(dāng)歸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜，為自己和家人帶來一份健康與美味。