東鄉(xiāng)炒肉片——家常美味，做法詳解

在我國江西省的東鄉(xiāng)族自治縣，有一道極具地方特色的美食——東鄉(xiāng)炒肉片，這道菜色澤鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏郏妥屛覀円黄鹪敿毩私鈻|鄉(xiāng)炒肉片的詳細做法,學(xué)會這道家常美味。

【食材準備】 主料：豬肉（最好選擇肥瘦相間的五花肉）300克 輔料：青紅椒各1個，大蒜3瓣，生姜1小塊，蔥1根 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉洗凈，切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈，去籽，切成絲；大蒜、生姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。

4. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末、蔥末爆香。

5. 倒入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使肉片充分吸收調(diào)料的味道。

8. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。
3. 青紅椒絲可以提前焯水，去除多余的水分,使炒出的肉片更加鮮嫩。

東鄉(xiāng)炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手嘗試一下吧！