家常美味——草魚炒紅辣椒的做法

草魚炒紅辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 草魚一條（約500克）
• 紅辣椒適量
• 姜蒜末適量
• 蔥花適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 草魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 紅辣椒洗凈去籽，切成條狀；姜蒜切成末；蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的草魚片放入鍋中，用中火快速翻炒至魚片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入紅辣椒條,炒至斷生。
6. 將炒好的草魚片重新放入鍋中，加入生抽、糖調味,快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，出鍋前再翻炒幾下,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 草魚片要切得薄一些,這樣炒出來的魚片更加嫩滑。
2. 紅辣椒可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
3. 炒魚片時，火候要大，動作要快,以免魚片炒老。
4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量調整，如喜甜可多放糖,喜酸可加醋。

草魚炒紅辣椒是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的草魚炒紅辣椒！