家常美味——炒土豆牛肉塊的做法

土豆牛肉塊，是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下炒土豆牛肉塊的具體做法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊；土豆去皮，切成與牛肉大小相似的塊；青紅椒洗凈，切成小塊；生姜、大蒜切片,蔥切段。

2. 鍋中放入適量清水，加入適量料酒，將牛肉塊放入焯水，去除血沫,撈出備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入生姜、大蒜、蔥段爆香。

4. 將焯好水的牛肉塊放入鍋中，翻炒均勻，加入適量醬油、老抽上色。

5. 加入土豆塊，翻炒均勻,使土豆塊均勻裹上調料。

6. 加入適量鹽、糖調味,翻炒均勻。

7. 加入適量清水，水量以沒過食材為宜,大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

8. 待湯汁略微收緊，加入青紅椒塊,翻炒均勻。

9. 根據(jù)個人口味，可適量加入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁更加濃稠。

10. 出鍋前撒上蔥花,即可關火。

【小貼士】

1. 牛肉焯水時,加入料酒可以去除腥味。
2. 土豆塊切好后，可以用水沖洗一下，去除多余的淀粉,防止炒制時粘鍋。
3. 炒制過程中，要不斷翻炒均勻,使食材受熱均勻。
4. 根據(jù)個人口味,可適量調整調料的用量。

炒土豆牛肉塊是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！