廣東家常炒土雞——地道美味，簡單易學

在廣東，土雞是一道非常受歡迎的家常菜，它肉質鮮美，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面，就為大家介紹一種簡單易學的炒土雞家常做法,讓你在家也能享受到地道的廣東風味。

【食材準備】

• 土雞1只（約1000克）
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 青紅椒適量
• 蔥適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 白胡椒粉適量
• 鹽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 土雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈，切成塊狀，生姜切片，大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。

2. 將切好的土雞塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的土雞塊，中火煸炒至表面微黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜片和大蒜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。

5. 將煸炒好的土雞塊重新放入鍋中，加入適量的醬油、鹽調味,翻炒均勻。

6. 撒上蔥段，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制土雞塊時,加入適量的淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
2. 炒制土雞時，火候不宜過大,以免雞肉變老。
3. 根據(jù)個人口味,可以適當調整調料的用量。

這樣一道簡單美味的廣東家常炒土雞就完成了，它不僅保留了土雞的原汁原味，還融合了各種調料的香氣，讓人回味無窮，趕快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！