咸肉火腿炒冬瓜——家常美味的健康搭配

在寒冷的冬季,一桌熱氣騰騰的菜肴不僅能溫暖身心，還能為家人帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜——咸肉火腿炒冬瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 咸肉：100克
• 火腿：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，撈出瀝干水分。
2. 咸肉和火腿分別切成薄片,蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入咸肉和火腿片,翻炒至肉片微微卷曲，出油。
5. 放入冬瓜片,快速翻炒均勻，讓冬瓜片均勻裹上油。
6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入少許老抽上色。
7. 翻炒至冬瓜片變軟,湯汁略微收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 冬瓜在炒制前先用鹽水浸泡,可以去除多余的淀粉，使炒出的冬瓜更加清脆可口。
2. 咸肉和火腿的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡肉味重一些的可以適當(dāng)增加。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免冬瓜片炒糊。

咸肉火腿炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營養(yǎng)豐富，冬瓜富含維生素C和水分，有助于清熱解毒、利尿消腫；咸肉和火腿則提供了豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠補(bǔ)充能量，這樣一道美味又健康的菜肴，快快動(dòng)手做起來吧！