家常美味——菜炒豬肝菠菜炒豬肝的做法

豬肝菠菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 菠菜 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 食用油 適量
• 淀粉 1湯匙
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、老抽和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 菠菜洗凈，去根，切成段；青紅椒去籽，切成小塊；大蒜、生姜、蔥切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末和蔥末爆香。
5. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 再加入菠菜段，炒至菠菜顏色變深,加入炒好的豬肝片。
7. 加入適量的鹽和雞精或味精，快速翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí)，淀粉可以使其更加嫩滑,同時(shí)也能去除一些腥味。
2. 豬肝和菠菜都含有大量的維生素，這道菜不僅美味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免豬肝炒老了影響口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的菜炒豬肝菠菜炒豬肝就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快快動(dòng)手,為家人朋友準(zhǔn)備這道美味的佳肴吧！