宿遷毛豆炒蝦的做法

宿遷毛豆炒蝦是一道色香味俱佳的美食，深受大家喜愛，這道菜以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而廣受歡迎,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下宿遷毛豆炒蝦的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮毛豆、大蝦、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、油。

處理食材，將新鮮毛豆去殼，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，大蝦去頭去殼，留下蝦線，洗凈備用,蔥姜蒜分別切成末備用。

腌制蝦，將處理好的大蝦放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒,拌勻腌制10分鐘。

熱鍋涼油，鍋中倒入適量的油，加熱至五成熱,放入蔥姜蒜末炒香。

加入毛豆翻炒，將腌制好的毛豆放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至毛豆表面微微發(fā)黃。

加入蝦翻炒，將腌制好的蝦放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻,炒至蝦變色。

調(diào)味，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

出鍋裝盤，炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

宿遷毛豆炒蝦的烹飪技巧：

1. 毛豆去殼后，最好用清水沖洗干凈,以去除雜質(zhì)。

2. 蝦在腌制時(shí),加入少許料酒可以去腥增香。

3. 炒毛豆時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。

4. 蝦炒至變色即可，不宜過熟,以免口感變差。

5. 最后加入調(diào)味料時(shí),應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的宿遷毛豆炒蝦就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家人朋友聚餐的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！