家常美味——豆腐炒白菜芽的做法

豆腐炒白菜芽是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒白菜芽的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 白菜芽適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 雞精或味精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成薄片,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 白菜芽洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入白菜芽快速翻炒,炒至斷生，盛出備用。
6. 另起鍋,加入少量油，放入豆腐片，兩面煎至金黃色。
7. 將炒好的白菜芽重新放入鍋中,與豆腐片一起翻炒。
8. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精或味精提鮮。
10. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
11. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
2. 白菜芽不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加美味,湯汁濃稠。
4. 翻炒時(shí)動(dòng)作要快,以免白菜芽過于熟爛。

豆腐炒白菜芽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，可以讓您在短時(shí)間內(nèi)為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴，不妨試著動(dòng)手做一做，享受烹飪的樂趣吧！