玉木耳炒辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又增添了辣椒的香辣和肉的鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 玉木耳 100克
• 豬里脊肉 150克
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將玉木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈后切成條狀；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，再加入干辣椒炒出辣味。

4. 將泡發(fā)好的玉木耳放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至玉木耳變軟。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與玉木耳一起翻炒。

6. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 根據(jù)需要加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 玉木耳泡發(fā)時(shí),可以加入少許白糖，有助于泡發(fā)和去除雜質(zhì)。
• 肉片腌制時(shí),加入少許水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 翻炒玉木耳和肉片時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。

玉木耳炒辣椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓您的味蕾大飽口福！