家常美味——炒肉炒油炸豆腐的做法

在我國(guó),豆腐作為一道傳統(tǒng)的食材，深受人們的喜愛(ài)，而炒肉炒油炸豆腐更是家常菜中的經(jīng)典之作，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒肉炒油炸豆腐的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬肉：適量
2. 油炸豆腐：適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖：適量
5. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 油炸豆腐切成小塊,備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少量油,加入蔥姜蒜爆香。

5. 下入油炸豆腐塊,煎至兩面金黃，撈出備用。

6. 鍋中留少量油,再次加入蔥姜蒜爆香。

7. 下入煎好的豬肉片,翻炒均勻。

8. 加入煎好的油炸豆腐塊,翻炒均勻。

9. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。

10. 加入適量的蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒豆腐時(shí),注意火候，以免豆腐煎糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

炒肉炒油炸豆腐是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動(dòng)手試試吧！