家常美味——苦瓜炒肉與涼瓜炒肉的做法分享

在中國眾多的地方菜肴中,苦瓜炒肉和涼瓜炒肉都是極具特色的家常菜，這兩道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下苦瓜炒肉和涼瓜炒肉的做法。

苦瓜炒肉

【食材】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【做法】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香，再放入苦瓜片翻炒。
5. 加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

涼瓜炒肉

【食材】

• 涼瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【做法】

1. 將涼瓜洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香，再放入涼瓜片翻炒。
5. 加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

這兩道菜做法簡單,營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，苦瓜炒肉清苦解膩，涼瓜炒肉則口感爽脆，都是夏日里不錯的選擇，快動手嘗試一下吧，相信你的家人和朋友一定會喜歡的！