磨肉炒西紅柿——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

西紅柿是夏季的時(shí)令蔬菜，其酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，與磨肉搭配更是相得益彰，磨肉炒西紅柿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴,下面就來(lái)教大家如何炒出美味的磨肉炒西紅柿。

【準(zhǔn)備材料】

• 磨肉（豬肉、牛肉或羊肉均可）：適量
• 西紅柿：2-3個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 將磨肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；生姜、大蒜切片；青紅椒去籽切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的磨肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香，再加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
5. 倒入炒好的磨肉片，加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 如有青紅椒，可在此步驟中加入,炒至青紅椒斷生。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量。
8. 關(guān)火,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 磨肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 西紅柿切塊時(shí)，不宜切得太小,以免炒制過(guò)程中湯汁過(guò)多。
3. 炒西紅柿?xí)r，火候不宜過(guò)大，以免西紅柿過(guò)于軟爛,失去口感。
4. 炒制過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如五香粉、豆瓣醬等。

磨肉炒西紅柿是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道美味佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧,相信你一定能炒出美味的磨肉炒西紅柿！