潮汕白菜炒肉餅做法大全

潮汕白菜炒肉餅，是廣東省潮汕地區(qū)一道傳統(tǒng)的家常菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下潮汕白菜炒肉餅的做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

1. 主料：潮汕白菜500克、豬肉餡300克
2. 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油

【做法步驟】

1. 將白菜洗凈，切成小塊，放入開水中焯水,撈出備用。
2. 將蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 豬肉餡中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉餡，用鏟子壓扁成肉餅狀，待肉餅兩面煎至金黃色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 將焯好水的白菜放入鍋中,翻炒均勻。
7. 將煎好的肉餅放入鍋中,與白菜一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至白菜變軟，肉餅熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉餡可以選擇五花肉或者瘦肉,根據(jù)個人口味選擇。
2. 腌制肉餡時，可以加入少許胡椒粉,增加肉餅的香氣。
3. 焯水后的白菜更加脆嫩,口感更佳。
4. 翻炒白菜時，火候不宜過大,以免白菜變黃。

潮汕白菜炒肉餅是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會了這道菜，你也能在家為家人做出美味的潮汕風(fēng)味,趕快動手試試吧！