辣椒炒竹筍末是一道色香味俱佳的川菜,其獨特的辣味和竹筍的清脆口感相得益彰，讓人食欲大開，下面就來詳細介紹如何炒制這道美味的辣椒炒竹筍末。

準備食材

• 竹筍：適量，新鮮竹筍去殼切片，再切成末
• 干辣椒：適量，根據個人口味調整辣度
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 雞精：適量

炒制步驟

1. 準備竹筍末：將新鮮竹筍去殼，切片后切成細末，以便于炒制時快速入味。

2. 炒辣椒：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入切好的干辣椒，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

3. 加入蒜末和生姜末：辣椒炒至微黃時，加入蒜末和生姜末，翻炒出香味。

4. 放入竹筍末：將切好的竹筍末放入鍋中，快速翻炒均勻，讓竹筍末均勻受熱。

5. 調味：加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，讓調味料充分滲透到竹筍末中。

6. 加入雞精提鮮：加入適量的雞精，翻炒幾下，使竹筍末更加鮮美。

7. 出鍋裝盤：待竹筍末炒至斷生，辣椒和調味料均勻分布后，撒上蔥花增香，即可出鍋裝盤。

注意事項

• 竹筍末不宜炒制時間過長,以免失去清脆口感。
• 干辣椒的辣度可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免辣椒炒糊，影響口感。

通過以上步驟,一道美味的辣椒炒竹筍末就完成了，這道菜既簡單又美味，是家庭餐桌上的?？?，快動手試試吧！