家常美味——肉炒綠豆芽的做法詳解

綠豆芽,作為一種常見的蔬菜，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，搭配肉類炒制，更是美味可口，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹肉炒綠豆芽的做法，讓你輕松在家享受這道家常美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 綠豆芽 300克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將綠豆芽洗凈,去掉根部，瀝干水分；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，然后下入綠豆芽快速翻炒。
5. 炒至綠豆芽變軟,加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與綠豆芽一起翻炒均勻。
7. 出鍋前,加入蠔油提鮮，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),可以加入少許油，這樣肉片炒出來更加嫩滑。
2. 炒綠豆芽時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免綠豆芽炒老了口感變差。
3. 綠豆芽不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)流失。

肉炒綠豆芽,色澤誘人，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，這道家常菜簡單易做，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的肉炒綠豆芽！