家常美味——炒黃瓜炒肉的做法詳解

在炎炎夏日，一碗清爽的炒黃瓜炒肉無疑能給人帶來一絲涼意，這道菜色澤誘人，口感清爽，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒黃瓜炒肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 青椒 1個(gè)（可選）
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將黃瓜洗凈，切成條狀；豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段，姜切成末；青椒去籽切成條狀（如使用）。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香，再加入青椒條（如使用）翻炒均勻。
5. 將黃瓜條放入鍋中,快速翻炒至黃瓜條表面微微變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入醬油、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至黃瓜條熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒黃瓜時(shí)火候不宜過大，以免黃瓜炒得太老,失去口感。
• 黃瓜和肉片的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡黃瓜多一點(diǎn)的可以適量增加黃瓜的用量。

炒黃瓜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合夏日消暑，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你也能做出色香味俱全的炒黃瓜炒肉！