扁豆炒豆腐片——家常美味的家常菜

扁豆炒豆腐片是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下扁豆炒豆腐片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 扁豆200克
2. 老豆腐1塊
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 蒜末、姜末適量
5. 生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量
6. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將扁豆去筋,洗凈后切成斜段；青紅椒去籽，切成絲；豆腐切成薄片。
2. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入豆腐片，煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
4. 倒入煎好的豆腐片,加入生抽、鹽、糖、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
5. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 豆腐不宜煎得過(guò)老,以免口感變硬。
2. 扁豆炒豆腐片時(shí),可以適量加入一些蒜末、姜末，以增加菜肴的香氣。
3. 炒制過(guò)程中,要控制好火候，避免豆腐片煎糊。

扁豆炒豆腐片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一份美味佳肴！