撈面炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下?lián)泼娉辞炎拥淖龇?讓你輕松在家做出美味的撈面炒茄子。

【食材準(zhǔn)備】

1. 撈面：適量
2. 茄子：2個
3. 紅椒：1個
4. 青椒：1個
5. 蔥：適量
6. 姜：適量
7. 蒜：適量
8. 醬油：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀；紅椒、青椒洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 燒一鍋開水，將撈面放入水中煮熟,撈出備用。
3. 鍋中倒入適量植物油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入茄子條翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，加入紅椒、青椒條繼續(xù)翻炒。
5. 倒入適量醬油、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將煮熟的撈面倒入鍋中，快速翻炒均勻,使撈面均勻裹上茄子的醬汁。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒得太久，以免茄子變軟,影響口感。
2. 撈面最好選用細(xì)面,口感更佳。
3. 炒茄子時，可以先在茄子上撒上一層鹽，腌制一下,這樣炒出的茄子更入味。

撈面炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜,快動手試試吧！