炒辣椒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族或者喜歡自己動手做菜的美食愛好者,下面就來詳細介紹一下炒辣椒豆腐的做法。

炒辣椒豆腐的做法

準備材料：

• 老豆腐 1塊
• 干辣椒 適量
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 醬油 適量
• 蔥花 適量

制作步驟：

1. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。

2. 辣椒切丁：干辣椒剪成小段,青紅椒去籽后切成小丁。

3. 蔥姜蒜準備：大蒜和生姜切成末,備用。

4. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入辣椒：將切好的干辣椒段放入鍋中翻炒,炒至辣椒表面微焦。

6. 放入豆腐：將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻裹上辣椒。

7. 調(diào)味：加入適量的鹽、雞精或味精，以及醬油調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待豆腐塊完全吸收了調(diào)料的味道后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 翻炒豆腐時動作要輕柔,以免豆腐碎裂。

炒辣椒豆腐是一道簡單易學的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的炒辣椒豆腐！