卷心菜炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

卷心菜炒肉絲是一道家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的卷心菜炒肉絲。

【食材準備】

• 卷心菜：1顆（約500克）
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：1茶匙
• 清水：適量

【制作步驟】

1. 將卷心菜洗凈,切成細絲；豬里脊肉切成細絲；蔥切成小段；姜蒜切成末。

2. 將切好的肉絲放入碗中,加入生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入卷心菜絲,快速翻炒均勻，炒至卷心菜絲變軟。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與卷心菜一起翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓卷心菜和肉絲更加入味。

8. 開蓋,根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

9. 炒至湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味，口感更佳。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老。
3. 卷心菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 加入適量的清水可以保持菜肴的鮮嫩口感。

通過以上步驟,一道美味的卷心菜炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家常飯桌上的一道佳肴，快來動手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的卷心菜炒肉絲！