福州市年糕炒蝦，一鍋香濃的家鄉(xiāng)味道

在我國(guó)福建省福州市，有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食——年糕炒蝦，這道菜融合了年糕的軟糯與蝦肉的鮮美，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是節(jié)日宴席上不可或缺的一道佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道福州市年糕炒蝦的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 年糕：適量
• 大蝦：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青椒：適量
• 胡蘿卜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將年糕切成條狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 大蝦去頭去殼，留蝦尾，去除蝦線,洗凈備用。
3. 蔥切段，姜切片，蒜切末，青椒、胡蘿卜切絲備用。
4. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜末炒香。
5. 加入大蝦，翻炒至蝦殼變色,加入料酒去腥。
6. 接著放入年糕條,翻炒均勻。
7. 加入青椒絲、胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒。
8. 調(diào)入適量的醬油、鹽、白糖，翻炒均勻,使年糕和蝦充分吸收調(diào)料的味道。
9. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 年糕不宜炒得太久,以免變得過(guò)于軟爛。
2. 蝦肉要炒至變色，但不要炒得太老,以免影響口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等。

福州市年糕炒蝦是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需簡(jiǎn)單的食材和步驟，就能做出美味可口的佳肴，在家人團(tuán)聚的日子里，做上一鍋香濃的年糕炒蝦，不僅能增進(jìn)親情，還能讓節(jié)日氣氛更加濃厚，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的年糕炒蝦為你的餐桌增添色彩！