香菇炒雞炒木耳——家常美味，營養(yǎng)均衡

香菇炒雞炒木耳，一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 雞肉：300克
• 香菇：100克
• 木耳：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 香菇和木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入香菇和木耳,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味。
8. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 香菇和木耳泡發(fā)時，最好用溫水,這樣能更好地保留其營養(yǎng)成分。
2. 雞肉腌制時，可以加入一些胡椒粉,增加菜肴的香氣。
3. 翻炒雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉變老。
4. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,這樣湯汁才會濃稠。

香菇炒雞炒木耳，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，雞肉的鮮美與香菇、木耳的清香相互融合，讓人食欲大增，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的美味佳肴,趕快動手嘗試一下吧！