瘦肉炒萵筍是一道簡單又美味的家常菜,其做法如下：

【瘦肉炒萵筍——烹飪步驟】

【準備材料】

• 瘦肉 200克
• 萵筍 1根
• 青紅椒 各1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 處理食材：將瘦肉切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽和淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味，萵筍去皮后切成細絲，青紅椒去籽切絲,生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。

4. 炒萵筍：在鍋中留少許油，放入萵筍絲翻炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味。

5. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與萵筍絲一起快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味出鍋：加入適量的雞精提鮮，根據(jù)個人口味可適量添加生抽或老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 萵筍絲不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
• 瘦肉腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 烹飪過程中火候要適中,以免肉片炒老或萵筍絲炒糊。

瘦肉炒萵筍色澤鮮艷，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，簡單易學的做法,讓這道菜成為廚房新手也能輕松駕馭的美味佳肴。