脆骨炒小豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感鮮美，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹脆骨炒小豌豆的炒制方法。

【脆骨炒小豌豆】

【食材準(zhǔn)備】

• 小豌豆 200克
• 脆骨 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將小豌豆清洗干凈,瀝干水分；脆骨用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后切成小塊；青紅椒洗凈切絲。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末炒香。

3. 將切好的脆骨塊放入鍋中,中火翻炒至表面微黃，出香味。

4. 加入小豌豆,繼續(xù)翻炒，炒至豌豆微微變軟。

5. 調(diào)入適量的生抽,翻炒均勻，讓豌豆和脆骨均勻上色。

6. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，讓青紅椒絲斷生。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至豌豆完全熟透,脆骨變得酥脆，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 脆骨在炒制前要浸泡去血水,這樣炒出來(lái)的菜肴不會(huì)有腥味。
• 炒豌豆時(shí)火候不宜過(guò)大,以免豌豆炒糊。
• 可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料,如五香粉、辣椒粉等，增加風(fēng)味。

脆骨炒小豌豆是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常適合各個(gè)年齡段的人群食用，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩。