辣椒炒雞肝雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【辣椒炒雞肝雞蛋】

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肝 200克
• 雞蛋 2個(gè)
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞肝洗凈后切成薄片,用料酒和少許鹽腌制10分鐘去腥。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻備用。
3. 干辣椒切段，蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下姜蒜和干辣椒爆香。
5. 加入腌制好的雞肝片，快速翻炒至變色,炒至雞肝片熟透。
6. 倒入打散的雞蛋液，快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在雞肝上。
7. 加入生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 雞肝切片時(shí)可以稍微厚一點(diǎn),這樣炒出來(lái)的雞肝更加入味。
• 炒雞蛋時(shí)火不宜太大,以免炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量增加或減少干辣椒的用量。

辣椒炒雞肝雞蛋是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的佳肴，辣椒的辣味與雞肝的鮮美相得益彰，雞蛋的嫩滑更是錦上添花，這道菜不僅適合作為下飯菜，也可以作為早餐食用，為一天的生活注入活力，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！