花椒面炒羊肉丸，麻辣鮮香的家常美味

在我國(guó)豐富的飲食文化中，羊肉丸是一道深受喜愛的傳統(tǒng)美食，羊肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配花椒面的獨(dú)特風(fēng)味，更是讓人欲罷不能，怎么用花椒面炒羊肉丸呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道麻辣鮮香的家常美味。

準(zhǔn)備好所需食材，羊肉500克，花椒面適量，蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料。

將羊肉切成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水和腥味，然后撈出,用廚房紙巾吸干水分。

將蔥、姜、蒜分別切成末,干辣椒切段備用。

鍋中加入適量油，油熱后放入羊肉塊，大火翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末和干辣椒段,繼續(xù)翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料，翻炒均勻，待羊肉熟透后，加入適量的花椒面,快速翻炒均勻。

炒至羊肉表面均勻裹上花椒面，羊肉丸色澤鮮亮，麻辣鮮香四溢,即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 羊肉在炒制前需浸泡去除血水和腥味,這樣炒出的羊肉丸口感更佳。

2. 炒羊肉時(shí)，火候要大，快速翻炒，使羊肉表面均勻裹上調(diào)料,味道更濃郁。

3. 花椒面的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡麻辣口味的朋友可以適量增加。

4. 炒制過程中，要不斷翻炒,以免羊肉粘鍋或燒焦。

花椒面炒羊肉丸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人和朋友奉上一道美味的佳肴,快來試試吧！