家常美味——寧都芹菜炒牛肉做法詳解

在我國江西省寧都縣，有一道傳統(tǒng)的家常菜——寧都芹菜炒牛肉，以其鮮香可口、營養(yǎng)豐富的特點深受當?shù)鼐用裣矏?，下?就為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 芹菜：300克
• 姜蒜末：適量
• 蒜苗：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓牛肉充分吸收調料的味道。
2. 芹菜洗凈，切成段；蒜苗洗凈，切成小段；姜蒜切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末炒香。
4. 將腌制好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。
5. 鍋中留底油，放入芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒。
7. 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓牛肉和芹菜充分吸收調料的味道。
8. 放入蒜苗段，快速翻炒幾下,使蒜苗斷生。
9. 加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，要順紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更加鮮嫩。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 炒菜時火候要適中,以免燒焦。

寧都芹菜炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，口感鮮香，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！