川菜家常美味

萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的川菜家常菜,以其鮮嫩的萵筍和香滑的肉片深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起來學習這道美味的川菜做法吧。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 清水 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少許清水腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入萵筍片,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 出鍋前,可以加入少許清水，使萵筍片更加鮮嫩。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 萵筍切片時,可以斜著切，這樣萵筍片更加美觀。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒萵筍時,火候不宜過大，以免萵筍片過于焦糊。

萵筍炒肉片是一道簡單易學的川菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，家常烹飪，這道菜絕對能提升家人的食欲，是您家中餐桌上的佳肴，快動手試試吧，相信您一定能做出一道美味的萵筍炒肉片！