豆腐炒蝦芹菜的簡(jiǎn)單炒制方法

豆腐炒蝦芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豆腐炒蝦芹菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 蝦：100克
• 芹菜：2根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐切成小塊，蝦去殼去頭去腸線，芹菜切成段，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 豆腐焯水：鍋中加入適量清水，水開后放入豆腐塊，焯水約2分鐘，去除豆腐的豆腥味，撈出備用。

3. 蝦焯水：另起鍋，加入適量清水，水開后放入蝦，焯水約1分鐘，撈出備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 炒蝦：將焯好水的蝦放入鍋中，快速翻炒至蝦變色，加入適量鹽、生抽調(diào)味。

6. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，與蝦一起翻炒。

7. 加入豆腐：將焯水后的豆腐塊放入鍋中，與蝦和芹菜一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味出鍋：加入適量胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 蝦焯水可以保持蝦的鮮嫩口感。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽、生抽、胡椒粉等調(diào)料的用量。

豆腐炒蝦芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來一道美味佳肴！