火腿木耳炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面就來為大家詳細介紹一下火腿木耳炒腐竹的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 火腿：適量
• 木耳：適量
• 腐竹：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將火腿、木耳、腐竹分別清洗干凈，火腿切成薄片，木耳撕成小朵，腐竹切成段，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 燙腐竹：將腐竹放入沸水中焯水，煮至軟熟后撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入火腿片：將火腿片放入鍋中，翻炒至變色。

5. 放入木耳：將木耳放入鍋中，與火腿片一起翻炒。

6. 加入腐竹：將焯好水的腐竹放入鍋中，翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 淋水淀粉：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

9. 出鍋裝盤：待食材炒至熟透，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 火腿和腐竹在炒制前可以提前焯水,去除多余油脂，使口感更加清爽。
• 木耳富含膳食纖維,有助于消化，但需注意不要與豆腐等高鈣食物同食，以免影響鈣的吸收。
• 在炒制過程中,注意火候控制，避免食材炒焦。

火腿木耳炒腐竹是一道簡單易學(xué)的家常菜,既美味又營養(yǎng)，趕快動手試試吧！