家常炒肉拉皮，簡(jiǎn)單美味，輕松上桌

炒肉拉皮，一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的熱門(mén)選擇，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒肉拉皮的簡(jiǎn)單家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 拉皮：1張
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 拉皮用溫水泡軟，撈出瀝干水分,切成適當(dāng)大小的條狀。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將泡軟的拉皮條放入鍋中，快速翻炒均勻,使拉皮均勻裹上肉絲和調(diào)料。
9. 出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 拉皮泡軟后，不宜泡得太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免肉絲變老。

炒肉拉皮是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能輕松上桌，為你的餐桌增添一道美味佳肴,快來(lái)試試吧！