大蒜苗木耳炒臘肉的做法
大蒜苗木耳炒臘肉的做法
臘肉是一種深受人們喜愛的美味佳肴,它色澤紅亮，肉質(zhì)鮮美，香氣撲鼻，而將臘肉與大蒜苗和木耳搭配，更是美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合，下面，就為大家介紹一道簡單又美味的蒜苗木耳炒臘肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 臘肉200克，大蒜苗150克，木耳50克，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。
【制作步驟】
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將臘肉切成薄片,用溫水浸泡30分鐘，去除多余的鹽分，撈出瀝干水分。
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大蒜苗洗凈切段,木耳提前用溫水泡發(fā)，去蒂，撕成小朵。
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蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,放入臘肉煸炒至表面微焦，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末炒香。
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放入泡發(fā)好的木耳翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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放入煸炒至微焦的臘肉,繼續(xù)翻炒均勻。
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最后放入大蒜苗,快速翻炒至斷生。
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出鍋前,根據(jù)個人口味，可以適量加入少許水淀粉勾芡。
【小貼士】
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臘肉在煸炒前需要提前浸泡,以去除多余的鹽分，使口感更加鮮美。
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烹飪過程中,注意火候，以免蒜苗和木耳炒糊。
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可以根據(jù)個人口味,適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。
這道蒜苗木耳炒臘肉簡單易做,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，這道菜不僅能溫暖身心，還能補充身體所需的能量，快動手試試吧！
