家常美味——炒苦瓜雞蛋豬肉的做法

苦瓜，作為一種常見的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有清熱解毒的功效，搭配雞蛋和豬肉，這道炒苦瓜雞蛋豬肉不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 雞蛋 2個(gè)
• 豬里脊肉 100克
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 植物油 適量
• 生粉 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻,待用。
3. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、生粉和少量水,抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。
6. 鍋中留少許油，將苦瓜條放入鍋中,翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與苦瓜一起翻炒。
8. 倒入雞蛋液，快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在苦瓜和豬肉上。
9. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 腌制豬肉時(shí),加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒苦瓜時(shí)，可以先焯水去除部分苦味，但這樣會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng),可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否焯水。
3. 炒苦瓜和豬肉時(shí)，火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老,豬肉炒得太老。

炒苦瓜雞蛋豬肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出美味的炒苦瓜雞蛋豬肉！