炒干香菇炒肉絲的做法

干香菇和肉絲是兩道非常經(jīng)典的菜肴，它們結(jié)合在一起，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的口感,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒干香菇炒肉絲的做法。

【材料】

1. 干香菇：50克
2. 豬里脊肉：150克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【做法】

1. 首先將干香菇用清水泡發(fā)，大約需要30分鐘左右，泡發(fā)后撈出，擠干水分,切成絲狀備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后加入香菇絲,翻炒均勻。
6. 接著加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精，翻炒均勻,使食材充分融合。
8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干香菇時(shí)，可以加入少許料酒,有助于去除香菇的異味。
2. 肉絲腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制過程中，注意火候,避免食材炒焦。

炒干香菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨嘗試一下,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴。