苦瓜炒肉片——家常美味的簡單做法

在我國眾多家常菜中,苦瓜炒肉片因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而備受喜愛，這道菜色澤誘人，味道鮮美，是一道既健康又美味的佳肴，下面，就為大家詳細介紹苦瓜炒肉片的制作方法，讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

【食材準備】

• 苦瓜：1根
• 豬里脊肉：200克
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切成絲。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片和蒜末爆香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入苦瓜片翻炒至斷生。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
8. 加入適量生抽、鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制肉片時,可以加入少許老抽，使肉片顏色更加誘人。
2. 苦瓜切片后,可以先用鹽水浸泡，這樣可以有效去除苦味。
3. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片過于干硬。

苦瓜炒肉片是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來一道苦瓜炒肉片，既能清熱解暑，又能補充能量，趕快動手嘗試一下吧！