米辣子炒雞丁——家常美味的制作方法

米辣子炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下米辣子炒雞丁的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 300克
• 米辣子（小米辣）適量
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，放入碗中，加入1湯匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 米辣子洗凈，切成小段；蔥切段；姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，再加入米辣子段,快速翻炒至辣子表面微微發(fā)黑。
5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入1湯匙生抽、1茶匙老抽、適量鹽和白糖，快速翻炒均勻,使雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
6. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 雞丁腌制時(shí)加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
• 炒雞丁時(shí)油溫不宜過高，以免雞肉表面糊掉,內(nèi)部不熟。
• 米辣子的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

米辣子炒雞丁是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人帶來一份美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！