在家炒核桃糖怎么炒
在家炒核桃糖怎么炒
核桃糖是一種口感香脆、甜而不膩的傳統(tǒng)糖果，深受人們喜愛，在家自己動手炒核桃糖，不僅能享受到美味，還能體驗到烹飪的樂趣,下面就來為大家詳細介紹一下在家炒核桃糖的方法。
準備好所需材料：核桃仁、白糖、食用油、鍋具。
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核桃仁處理：將核桃仁放入開水中浸泡5分鐘，撈出后剝去核桃皮,備用。
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炒糖：鍋中倒入適量食用油，放入核桃仁，用中火翻炒至核桃仁表面微黃,取出備用。
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炒糖漿：鍋中留少量油，加入白糖，用中火慢慢加熱，在加熱過程中，要不斷攪拌，使白糖融化，當糖漿開始冒小泡時,轉小火繼續(xù)加熱。
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加入核桃仁：將炒好的核桃仁倒入鍋中，快速翻炒均勻,使核桃仁均勻裹上糖漿。
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撒上芝麻：在核桃糖表面撒上一些芝麻,增加口感。
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出鍋：待核桃糖表面凝固后，迅速取出,放在案板上冷卻。
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切塊：待核桃糖完全冷卻后，用刀將其切成小塊,即可食用。
注意事項：
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炒糖時，火候要掌握好,避免糖漿燒焦。
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核桃仁炒制過程中，要不斷翻炒,防止糊鍋。
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糖漿凝固速度較快,操作要迅速。
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核桃糖冷卻過程中，不要用手直接觸摸,以免糖塊粘手。
通過以上步驟，在家炒核桃糖就完成了，快來動手試試吧,相信你一定能做出美味的核桃糖！
