江西版豆豉辣椒炒肉，是一道極具地方特色的經(jīng)典菜肴，以其鮮香辣爽、風(fēng)味獨(dú)特而深受食客喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下江西版豆豉辣椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉或瘦肉均可）300克 輔料：豆豉20克、干辣椒10克、青紅椒各1個(gè)、大蒜3瓣、生姜1小塊、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽適量、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青紅椒去籽切片,大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油，放入豆豉、干辣椒、大蒜和生姜,小火炒出香味。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至肉片熟透，青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)，加入料酒、生抽、老抽可以增加肉片的鮮香味。
2. 炒肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉片炒老。
3. 豆豉和干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

江西版豆豉辣椒炒肉，色香味俱佳，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！