嫩黃瓜絲炒肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下嫩黃瓜絲炒肉的做法。

【材料準備】

• 嫩黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個（可選）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將嫩黃瓜洗凈，切成細絲；豬里脊肉切成細絲，用鹽、料酒、生粉腌制10分鐘；大蒜和生姜切成末；青紅椒去籽切成絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入黃瓜絲和青紅椒絲（如使用）,快速翻炒均勻。

4. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油調味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 嫩黃瓜絲不宜炒得過久,以免失去爽脆的口感。
• 肉絲腌制時加入生粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 青紅椒可以根據個人口味選擇是否添加,增加菜肴的色澤和口感。

嫩黃瓜絲炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，簡單易學，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，在炎炎夏日，這道菜不僅清爽開胃，還能補充身體所需的營養(yǎng)，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！