家常炒山藥片的做法

山藥，又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)作用，山藥的做法多種多樣，其中家常炒山藥片是一道簡單又美味的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹家常炒山藥片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 胡蘿卜 1根
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選,用于上色）
• 水淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜、青紅椒洗凈，切成與山藥片相似的形狀，蔥、姜、蒜洗凈,分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入山藥片、胡蘿卜片和青紅椒片,快速翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 烹飪過程中，加入適量的水淀粉勾芡,使山藥片更加鮮嫩。

6. 加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻,炒至山藥片熟軟。

7. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 山藥切片后，要立即放入水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 炒山藥片時，火候不宜過大,以免山藥片過于焦糊。
3. 加入水淀粉勾芡，可以使山藥片更加鮮嫩,口感更佳。
4. 老抽用于上色,可根據(jù)個人口味適量添加。

家常炒山藥片是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是作為宴客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的山藥佳肴！