家常美味——炒素食黑魚片的做法

黑魚片，以其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而將黑魚片與素食相結(jié)合，更是為這道傳統(tǒng)美食注入了新的活力,就讓我們一起來看看如何炒出美味的素食黑魚片。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑魚片 300克
• 胡蘿卜 1根
• 青椒 1個(gè)
• 豆芽 適量
• 青蒜 2根
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 黑魚片洗凈，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 胡蘿卜、青椒洗凈，切成薄片；青蒜切段；豆芽洗凈備用。
3. 生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入腌制好的黑魚片，快速翻炒至魚片變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油，放入胡蘿卜片、青椒片翻炒至斷生。
7. 加入豆芽,快速翻炒均勻。
8. 將炒好的黑魚片重新放入鍋中，加入適量鹽、醬油調(diào)味。
9. 最后加入青蒜段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制魚片時(shí),加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
2. 炒魚片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免魚片變老。
3. 胡蘿卜、青椒等蔬菜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失。

炒素食黑魚片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，通過這道菜，我們可以感受到素食與海鮮的完美結(jié)合，既滿足了口感，又兼顧了營養(yǎng)，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的素食黑魚片！