辣椒炒梅花肉怎么做
辣椒炒梅花肉是一道色香味俱佳的川菜,以其鮮辣可口、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒梅花肉的做法。
【材料】 梅花肉 300克 干辣椒 10克 青紅椒 各1個(gè) 蔥 1根 姜 1塊 蒜 3瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 糖 1茶匙 鹽 適量 油 適量
【步驟】
- 將梅花肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒和鹽，腌制20分鐘。
- 干辣椒剪成小段,蔥切段，姜蒜切片，青紅椒去籽切塊。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜爆香。
- 放入干辣椒和腌制好的梅花肉,快速翻炒至肉片變色。
- 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖和鹽，翻炒均勻。
- 加入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。
【小貼士】
- 梅花肉切片時(shí),要順紋路切，這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)更加鮮嫩。
- 干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。
- 炒制過程中,要不斷翻炒，防止肉片粘鍋。
辣椒炒梅花肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只要按照以上步驟操作，相信大家都能做出美味的辣椒炒梅花肉，快動(dòng)手試試吧！
